Sevgili
takipçilerim, ziyaretçilerim herkese merhabalar,
Dersler,
ödevler, finaller derken yarı yıl tatili geldi. Tatile rastlayan dernek
toplantımız için kocaman bir kek yerine birer kişilik cupcakeler yapmayı daha
uygun gördüm. Bu şekilde hem dilimlemek işi olmayacak, hem de herkese birer
adet kek düşücekti. Çikolata sevenler için içi kakaolu ve çikolatalı, havuç
sevenler içinse havuçlu cevizli cupcakelerim masamızda yerini aldı.
Cupcakelerimi beyaz çikolatalı ve bitter çikolatalı ganaj ile süsledim. Toplantımızda
bulunanlardansanız tadını biliyorsunuz; değilseniz merak edenlerdensinizdir
bundan kesinlikle eminim. O halde merak etmeyip hemen bu kolay, pratik, özel ve
lezzetli tarifleri deneyin, biliyorum seveceksiniz ve asla vazgeçemeyeceksiniz.
 
Buradakiler de 2015 yılbaşı için yaptığım çikolatalı cupcakeler
İlk
tarifim çikolata‘ya aşık olanlara…
Dikkat dikkat bütün malzemeler oda
sıcaklığında olmalı ve kuru malzemeler de kesinlikle elenmelidir, aklınızda
olsun!!!

MALZEMELER
  • 5
    adet yumurta
  • 2 su
    bardağı toz şeker
  • 1 su
    bardağı sıvıyağ + 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1,5
    su bardağı ılık süt
  • 1
    paket
      kakao (Dr. Oetker Gourmet Kakao 50
    gr.)
  • 1
    yemek kaşığı normal kakao
  • 1
    paket bitter çikolata (80 gr.)- Benmarier usulü eritilmiş-
  • 3
    yemek kaşığı buğday nişastası
  • 3 su
    bardağı un
  • 1
    paket vanilya
  • 1
    paket kabartma tozu
  • 1
    çay kaşığı karbonat
  • 1
    çay kaşığı sirke
  • 1
    fiske tuz (opsiyonel)

 

ÜZERİNİN
GANAJ KREMASI
  • 2
    paket bitter çikolata (herbiri 80 gr. yani toplam 160 gr.)
  • 1
    kutu krema

 

-*-*-*-*-*
  • 2
    yemek kaşığı un
  • 1-1,5
    su bardağı süt
  • 3
    yemek kaşığı şeker
  • 1
    yemek kaşığı kakao
  • 1
    paket vanilya

 

YAPILIŞI
  1. Yumurta
    ve şekeri beyazlayıp koyu yogurt kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 10 dk.
    mikser ile çırpın.
  2. Sırası
    ile sıvıyağ, süt, kakao, çikolatayı ekleyin. Düşük hızda mikser ile karıştırın.
  3. Nişasta,
    un, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın. En son karbonatı ekleyin
    ve karbonatın üzerine sirkeyi döküp karbonatın köpüklenmesini sağlayın. Mikserle
    düşük hızda karıştırıp içine cupcake kağıtları dizilmiş kalıplara kek hamurunu
    1 parmak kadar eksik doldurun.
  4. 170
    C’ de 10 dk., sonra da 175 C’de 10-13 dk. kadar yani toplam 20-25 dk. kadar
    pişirip fırından alın.
  5. Fırından
    aldıktan 5-6 dk. sonar cupcakeleri kalıbından çıkarın ve soğumaya bırakın.
  6. İyice
    soğuduktan sonra üzerini istediğiniz krema veya ganaj ile süsleyin.

 

Ganaj-Krema Yapılışı:
  1. Kremayı
    ocakta kısık ateşte ılıtın, içine bitter çikolatayı ekleyin.
  2. Devamlı
    karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın, ama kaynatmayın ve ocaktan alın.
    Buzdolabına alın. Arada karıştırarak soğumasını sağlayın. Bu şekilde ganaj
    yapmış oluyorsunuz. (İsterseniz iyice soğuyup katılaşınca cupcakelerin üzerinde
    kullanın.)
  3. Krema
    için olan malzemeleri ocakta karıştırıp katıca bir krema olacak şekilde
    pişirin. İçine hazırladığınız ganajı ekleyip mikserle iyice karıştırın. Katı
    olursa 2-3 yemek kaşığı krema veya süt ekleyebilirsiniz. İstediğiniz kıvamı
    alınca sıkma torbasına alın ve cupcakelerin üzerine sıkın.
  4. Cupcakeleri
    buzdolabında tutun. Servisten önce renkli şekerlemelerle sisleyip sunun.

 

 

*Buradaki ölçülerden yaklaşık 30 adet orta boy cupcake elde edersiniz. 

1 Yorum Var

Yorum Yaz

Pinle