Kategori

HAMUR İŞİ

Kategori

Uzun zaman sonra merhabalar. Tuzlu Çubuk nam-ı diğer BATON SALE ile iyi haftalar diliyorum. Uzun süre tazeliğini kaybetmeyen tuzlu çubukları ister tek başına, isterseniz peynir veya dip soslarla…

Yerken kat kat ağızda dağılan ve yumuşacık olan lezzetli bir poğaça. Tam kahvaltılık. Fransız mutfağının kruasanına benzer tatta. Kat kat olması sizi korkutmasın. Hamuru muntazam açıp açmamanız önemli…

Yıllar önce Osmaniyeli bir arkadaşımdan öğrendiğim bu kömbeyi yıllardır yaparım. Mayalı ve içinde tahin olduğu için çok lezzetli olur. Bu yıl yeğenlerimin isteği doğrultusunda iki farklı kömbe yapıldı:…

Ramazan ayında sahurda, bayramlarda kahvaltıda hamur kızartması soframızda bulunur. Adeta Ramazan’ın ve bayramın gelişini hamur kızartması müjdeler. Yapması, kızartması sizi düşündürmesin. Hamuru mayalayın; mayası gelsin. Ve kızgın yağda…

Puf puf, yumuşacık, hani pasta fırınlarında satılan poğaçalar vardır bilirsiniz. Her zaman o poğaçalara düşkünlüğüm vardır. Ne zaman kahvaltılık ekmeklerden almak istesem elim mutlaka ve mutlaka o pufidik…

Sahur’da sıcacık mis kokulu poğaçalara kim dayanabilir? Hiç kimse!!!! Kıyır, kıyır, içi peynirli ve lezzetli. İftar, sahur, çay sofrası fark etmez, bu poğaçalar tam pastane tadında… Yanında komposto…

Poğaçalarım genellikle peynirli olur. Bu kez değişiklik yaptım. Evdeki sucuk ve pastırma küçük küçük doğrandı;. soğanla birleşti, cevizle kaynaştı ve nefis bir iç oldu. Poğaçada kullanıldı. Veee… kahvaltıda…

Çay sofranızda çok şık görünecek ve herkesi büyüleyecek bir börek sunmak istiyorsunuz. İşte çiçek börek çok pratik, poğaça tadında, üstelik tek tek uğraşmadan yapabilecek kolaylıkta. Sofranızda şıklık yaratmak…

Arkadaşlarım ziyaretime geliyorlarsa, onların damak zevkine uygun yiyecekler yapmaya çalışırım. Kimi et sever, kimi peynir, kimi sarımsak, kimisi de acı… Daha yazsam liste uzar gider. Uzun lafın kısası Bir…

Pinle